PIMENTA RECHEADA
à moda de Alex Airosa
INGREDIENTES
Pimentas que baste (a quantidade depende do
número de pessoas)
Carne moída de robalo
Camarão sem casca e picado
Cebolinha e coentro
Aguardente (pinga)
Água
Amido de milho (Maisena)
Sal a gosto
Farinha de trigo para polvilhar
MOLHO (OPCIONAL)
A) Óleo
Gengibre picado
B) Shoyu (sutate-si yau)
Cebolinha picada
Uma pitada de açúcar
Maisena para engrossar se necessário
MODO DE FAZER
Em um recipiente, coloque as carnes picadas de peixe e camarão. Misture para se agregarem e reserve.
Lave as pimentas, retire a parte do cabo, corte ao meio no sentido de comprimento e retire as sementes. Polvilhecada
metade com maisena e empregue o recheio.
A seguir, aqueça o óleo em uma frigideira e frite as pimentas em fogo brando, com o recheio para baixo, por um minuto
aproximadamente. Retire e reserve.
Se preferir com molho:
As pimentas recheadas podem ser servidas somente fritas, ou com molho.
Coloque o óleo na frigideira e frite, em fogo médio, o (A) até ficar crocante,
e em seguida o (B) na mesma fritura. Misture e jogue em cima das pimentas recheadas.
